【真心感謝】
我們真的很幸運， 遇到一群人，
全心全意地幫助來自台灣的我們。
許多人聽到我們正在做的事，
都覺得我們很勇敢，
直白一點就是我們瘋了。
雖然平時都用一種輕鬆的方式敘說，
但要在台灣榨橄欖油，
所需要克服的各種難題，
可真的一點也不輕鬆。
今年我們帶著我們的油，
與農莊主人分享，
希望他能給我們一些技術上的指導，
以改善並期望達到更高的水準。
Giannini嚐了之後，
語重心長地說:『不知道你們在苛求自己什麼?』
比著自己的油。
『這是我們花了幾千年彙整的經驗與技術，你們才做了一年，水準已經很高了。』
『重要的不是油，是你們把這些文化與精神帶到那片土地上。』
其實我們明白他的意思，
但也許他不知道的是台灣人的韌性與堅持，
假如有任何方式能達到完美，
我們不會給自己一點寬容。
這條路，並不容易，
各位好朋友的支持與關注，我們真的感激在心，
合作夥伴的無私奉獻與幫助，我們著實感動，
往後的日子，只能加倍努力，踏實前進，
希望能得到更多人的認同。
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